자두 맛있게 먹기ㅣ보관방법

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복숭아와 함께하는 대표적인 여름과일 자두~~ 모든걸 알아보세요

자두 수확 사진

1. 자두 보관 방법

자두는 여름철에 가장 맛있게 즐길 수 있는 대표 과일 중 하나입니다. 달콤하고 상큼한 맛 덕분에 많은 분들이 즐겨 찾는데, 신선한 자두를 오래 보관하는 방법을 알면 더욱 오래 맛있게 즐길 수 있습니다. 자두는 보관 방법에 따라 쉽게 물러지거나 상할 수 있기 때문에 올바른 보관법이 중요합니다.

2. 자두의 특성

자두는 수분이 많고 껍질이 얇아 쉽게 상하기 쉬운 과일입니다. 온도와 습도에 민감하여, 보관 환경이 적절하지 않으면 빠르게 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서 신선도를 유지하려면 냉장 보관이 일반적이며, 보관 전 세심한 관리가 필요합니다.

3. 자두 고르는 법

먼저 보관 전에 좋은 자두를 고르는 것이 중요합니다. 너무 단단하지 않으면서 약간 부드러운 느낌이 나는 자두가 잘 익은 상태입니다. 껍질에 상처가 없고 윤기가 흐르는 것이 신선한 자두의 특징입니다. 반면 껍질이 구김이 많거나 물러진 부분이 있는 자두는 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

4. 자두 보관의 기본 원칙

자두 보관의 기본은 깨끗하게, 서늘하게, 적당한 습도 유지입니다. 자두를 씻은 상태로 보관하면 수분 때문에 빨리 상할 수 있으니, 보관 전에 깨끗한 마른 천이나 키친타월로 표면의 먼지와 이물질만 부드럽게 닦아내는 것이 좋습니다.

5. 실온 보관

자두가 덜 익었거나 조금 더 숙성시키고 싶을 때는 실온에 보관합니다. 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 두어 며칠간 자연 숙성을 시킬 수 있습니다. 보통 2~3일 정도면 적당히 무르면서 당도가 올라가지만, 너무 오래 두면 물러지고 상할 수 있으니 주의해야 합니다.

6. 냉장 보관

완전히 익은 자두는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고의 과일 전용 칸이나 신선도 유지가 가능한 서랍에 보관하며, 비닐봉투나 밀폐 용기에 넣어 수분 증발을 막아야 합니다. 다만 자두끼리 겹치지 않도록 한 겹으로 놓으면 눌림을 방지할 수 있습니다.

7. 자두 보관 시 주의사항

• 자두는 껍질이 얇고 쉽게 멍들기 때문에 부드러운 과일 용기를 사용하거나 종이로 감싸서 충격을 최소화하세요.
• 씻은 자두는 바로 보관하지 말고, 완전히 말린 후 보관해야 합니다.
• 자두가 너무 많이 익었거나 상하기 시작하면 빨리 소비하는 것이 안전합니다.
• 냉동 보관은 권장하지 않지만, 긴 보관이 필요하면 냉동 전 설탕에 절이거나 잘라서 냉동용기에 넣는 방법이 있습니다.

8. 냉동 보관법

자두를 장기간 보관하고 싶다면 냉동하는 방법도 있습니다. 깨끗이 씻고 반으로 잘라 씨를 제거한 후 설탕이나 시럽을 살짝 뿌려 냉동용기에 넣어 보관하면 됩니다. 이렇게 하면 맛과 색이 비교적 잘 유지됩니다. 냉동한 자두는 주스로 만들거나 요리에 활용하기 좋습니다.

자두나무

9. 자두 숙성 팁

자두가 너무 단단하다면 종이봉투에 사과나 바나나 한두 개와 함께 넣으면 숙성 속도를 높일 수 있습니다. 이는 사과와 바나나에서 나오는 에틸렌 가스가 과일의 숙성을 촉진하기 때문입니다. 다만 너무 오래 두면 물러질 수 있으니 2~3일 내에 소비하는 것이 좋습니다.

10. 자두를 활용한 간단 보관 팁

• 자두를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한 다음, 키친타월로 감싸 냉장 보관
• 자두를 여러 겹 쌓지 말고 한 겹으로 펼쳐서 보관하여 눌림 방지
• 냉장고 안 온도는 4~7도 사이가 적당

11. 자두 보관 후 맛있게 먹는 방법

신선하게 보관한 자두는 그대로 먹어도 맛있지만, 샐러드에 넣거나 요거트와 함께 섞어 먹으면 더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다. 또한 자두잼이나 컴포트로 만들어 보관하면 겨울철에도 맛있는 자두를 즐길 수 있습니다.

12. 공식 및 참고 링크

농림축산식품부 공식 사이트 네이버 지식백과 - 자두

복숭아 신선하게 보관하기

자두나무 자두

자두바 사진을 찾고싶은데..ㅠㅠ

맛있는 자두