일본식 계란요리: 일본식 계란찜/ 일본식 계란말이

일본 가정식에서 빼놓을 수 없는 계란요리, 오늘은 부드럽고 촉촉한 계란찜(차완무시)과 고소하고 담백한 계란말이(다마고야키) 두 가지를 소개해 드립니다. 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 집에서도 쉽게 일본 가정식의 맛을 느껴보세요.

1. 부드럽고 촉촉한 일본식 계란찜, 차완무시

차완무시는 일본식 계란찜으로, 푹 찐 듯 부드러운 식감이 특징입니다. 보통 육수에 간장과 미림으로 맛을 내어 은은하고 깔끔한 맛을 자랑합니다. 냄비나 찜기에 넣고 약한 불에서 천천히 익히면 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

차완무시 재료

• 계란 3개
• 육수 400ml (가다랑어 다시마 육수 추천)
• 간장 1큰술
• 미림 1큰술
• 소금 약간
• 닭고기, 새우, 버섯, 은행 등 취향에 맞는 재료 (선택 사항)

만드는 법

1. 계란을 잘 풀어준 뒤 체에 한 번 걸러 부드럽게 만듭니다.
2. 육수에 간장, 미림, 소금을 넣고 섞어 계란물과 합칩니다.
3. 찜 용기에 재료를 넣고 계란물을 부은 뒤 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워줍니다.
4. 중탕 혹은 약한 불에서 15~20분 정도 익혀줍니다.
5. 젓가락으로 찔러봤을 때 맑은 국물이 나오면 완성!

부드럽고 은은한 맛이 일품인 차완무시는 밥과 함께 먹거나 가벼운 술안주로도 좋아요.

2. 달콤하고 부드러운 일본식 계란말이, 다마고야키

다마고야키는 일본식 계란말이로, 달콤한 간장과 설탕으로 맛을 내어 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 얇게 여러 겹으로 말아가며 구워내는 것이 포인트입니다.

다마고야키 재료

• 계란 4개
• 설탕 1큰술
• 간장 1작은술
• 미림 1큰술
• 식용유 약간

만드는 법

1. 계란에 설탕, 간장, 미림을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 얇게 계란물을 부어 익힙니다.
3. 가장자리가 익으면 조심스럽게 말아줍니다.
4. 빈 공간에 다시 계란물을 부어 익히고, 기존에 말은 계란말이를 돌려가며 말아줍니다.
5. 이 과정을 여러 번 반복해 층층이 계란말이를 완성합니다.
6. 완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

달콤하면서도 부드러운 다마고야키는 아침 식사나 도시락 반찬으로 인기가 많습니다.

마무리하며

일본식 계란요리인 차완무시와 다마고야키는 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 부드럽고 담백한 맛이 매력적인 두 가지 요리를 한번 도전해 보세요. 가족들과 함께 맛있는 일본 가정식의 정취를 즐길 수 있을 거예요!